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用料
面粉 11种共1375g(每一份只需用125g)
1菠菜汁 75g
2黄瓜汁 75g
3西红柿汁 75g
4红心火龙果汁 75g
5紫甘蓝汁 75g
6紫甘蓝柠檬汁(白醋) 75g
7紫薯汁 75g
8南瓜汁 75g
9胡萝卜汁 75g
10鸭蛋黄汁 75g
11原味清水汁 75g
饺子馅料 适量
彩色饺子的做法
菠菜汁:菠菜50g+清水25g＝菠菜汁75g
菠菜洗净去根放开水内焯水2分钟去草酸～
捞出控干水份放案板上切成碎末～
放入料理盒内加入清水～
搅打混合成菠菜汁～
彩色饺子的做法 步骤1
黄瓜汁:黄瓜60g+清水15g＝黄瓜汁75g
黄瓜洗净放案板上切成小块～
放入料理盒内～
倒入清水～
搅打混合成黄瓜汁～
彩色饺子的做法 步骤2
西红柿汁:西红柿果肉汁75g
西红柿洗净切十字花放入盆中浇入开水去皮～
放在案板上切成小块～
装入料理盒内～
搅打混合成西红柿汁～彩色饺子的做法 步骤3
红心火龙果汁:红心火龙果果肉汁75g
红心火龙果去皮放案板上切成小块～
装入料理盒内～
搅打混合成红心火龙果汁～
装碗备用(不喜欢黑籽的可过滤)～彩色饺子的做法 步骤4
紫甘蓝汁:紫甘蓝25g+清水50g＝紫甘蓝汁75g
紫甘蓝洗净放案板上切成小块～
放入料理盒内加入清水～
搅打混合成细腻的紫甘蓝汁～
装碗备用～
彩色饺子的做法 步骤5
紫甘蓝柠檬汁(白醋):紫甘蓝汁75g+柠檬汁(白醋)几滴＝紫甘蓝柠檬汁75g
将榨好的紫甘蓝汁装碗内(步骤方法同上)～
倒入几滴柠檬汁(白醋)～
颜色立马开始变化～
搅拌均匀成紫甘蓝柠檬汁～
彩色饺子的做法 步骤6
紫薯汁:熟紫薯30g+清水45g＝紫薯汁75g
将紫薯去皮洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸熟(大概20分钟 )～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成紫薯泥汁～彩色饺子的做法 步骤7
南瓜汁:熟南瓜50g+清水25g＝南瓜汁75g
南瓜去皮去籽洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成南瓜泥汁～彩色饺子的做法 步骤8
胡萝卜汁:熟胡萝卜50g+清水25g＝胡萝卜汁75g
将胡萝卜洗净放案板上切成小块～
放在盘中隔水蒸煮(大概20分钟)～
放入料理盒内倒入清水～
搅打混合成胡萝卜泥汁～彩色饺子的做法 步骤9
鸭蛋汁:打散的鸭蛋液75g
将鸭蛋打入碗内，搅打均匀成鸭蛋液(如果鸭蛋液不够75g就加入清水)～彩色饺子的做法 步骤10
原味清水汁:清水75g
很简单称好的清水75g(和面时先倒入70g，看面粉吸收程度，不够在加5g)～
彩色饺子的做法 步骤11
榨好的所有蔬果汁大集合～彩色饺子的做法 步骤12
开始和面:我拿一种颜色举例和面吧～
面粉倒入盆中，一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～彩色饺子的做法 步骤13
全部和好的面团～
每和完一种面团都要盖保鲜膜，以免风干表皮硬～彩色饺子的做法 步骤14
准备所需馅料:(我包的是三鲜肉馅)
韭菜洗净切末装盆(可倒少许油拌匀防止韭菜出水)，将鸡蛋炒成小块盛出晾凉，肉末炒至发白盛出晾凉，待鸡蛋肉末晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香，植物油拌匀即可～彩色饺子的做法 步骤15
将和好的面团揉成长条状～
切成均匀相等的小段～
案板上撒些面粉擀成中厚边薄的饼皮～
饼皮放上馅料开始包饺子(一定要捏紧实)～彩色饺子的做法 步骤16
包好的彩色饺子，看着都有食欲～彩色饺子的做法 步骤17
煮饺子:
将饺子备好，锅内倒适清水待水开放入饺子，不时用勺子推动推动，以免粘锅，中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮起来就煮好了，捞出装盘～彩色饺子的做法 步骤18
蒸饺子:
将饺子备好，放在铺有屉布的蒸屉上隔水上锅蒸，盖上锅盖待水开后转中火蒸12分钟(肉馅的或包的大些的可蒸15分钟)，捡出装盘～彩色饺子的做法 步骤19
开吃吧，彩色饺子，让人特别有食欲的饺子～
彩色饺子面皮的制作方法如下：
主料：面粉
辅料：菠菜、紫椰菜
1、将菠菜叶和水放进搅拌机中打成看不到叶子片的菠菜汁，菠菜汁倒进滤网把菠菜残渣过滤掉，出来大约有130-140克菠菜汁。
2、将200克面粉和105克菠菜汁混合搅匀，揉面至面团表面光滑。
3、将切成条的紫椰菜和水放进搅拌机中打成看不到大颗粒的椰菜汁，倒进滤网把椰菜残渣过滤掉，出来大约有130-140克深紫色的椰菜汁。
4、将200克面粉和110克椰菜汁混合搅匀，揉面至面团表面光滑。
5、最后用8-9cm的圆形模具压出饺子皮就行，方便且能容易做到大小一致，做好的饺子皮在两面撒上面粉，叠在一起的时候可以防止饺子皮黏在一起。
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