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莲的历史:
荷花学名为Nelumbo nucifera Gaertn，荷花属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）。
莲属（Nelumbo Adans.）植物是被子植物中起源最早的种属之一。
据古植物学家研究化石证实，一亿三千五百万年以前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。
那年月，地球上气温比现在温暖，莲属植物约有10~12种，五大洲均有分布。
后冰期（Ice Age）来临，全球气温下降，使得不少植物灭绝，另一些植物被迫漂迁，完全打破了原来的地理分布状况。
遭此劫难，莲属植物幸存2种，分布范围缩小了。
分布在亚洲、大洋州北部者为中国莲，漂迁至北美洲的为美洲莲。
在中国柴达木盆地发掘的1000万年前荷叶化石，和现代中国莲相似。
莲的品种:
莲的栽培品种较多，根据栽培目的的不同，分为三大栽培类型，即藕莲、子莲、花莲。
以产藕为主的称为藕莲，此类别种开花少；以产莲子为主的称为子莲，此类品种开花繁密，但观赏价值不如花莲；以观赏为主的称为花莲，此类品种雌雄多数为泡状或瓣化，常不能结实。
花莲品种目前全国尚无统一分类标准，在长期栽培中，园艺学家进行分类时通常把遗传性状最稳定的部分放在第一位。
根据花色分为红、粉、爪红、白、黄、黄红、黄有堇斑。
根据瓣数分为少瓣类、半重瓣类、重瓣类，少瓣类21瓣以内，半重瓣类22-50瓣，重瓣类51瓣以上。
根据花径、花梗高分为大花型、中花型、小花型。
大花型花径20厘米以上，花梗高90厘米以上；中花型花径13-19厘米，花梗高51-90厘米；小花型花径7-12厘米，花梗高50厘米以下。
莲的用途:
莲为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎，为高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外，还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。
莲子有效成分对血流动力学有抑制作用，能够抑制心肌收缩力，减慢心率，扩张冠状动脉，松弛血管，降低血压，并有抗心律失常、抗心肌缺血作用。
莲子心水煎液通过室性血球聚集实验证明对该模型具有治疗和预防作用。
莲的叶（荷叶）可清热解毒；根茎节部（藕节）可止血、消瘀；雄蕊（莲须）可固肾涩精；花托（莲房）可化瘀止血。
荷花是友谊的象征和使者。
自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品。
莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。
莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。
传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。
莲 lotus
几种不同植物的统称。希腊人所说的莲是指鼠李科的枣莲(Ziziphus lotus)，为丛生灌木，原产于南欧，有数千年历史。据说所酿的酒可使人知足而忘忧。埃及人所说的莲是睡莲科的白睡莲(Nymphaea lotus)。印度人所说的圣莲是水生的开白花或粉红花的莲花(Nelumbo nucifera)。北美东部的莲是五瓣莲(Nelumbo pentapetala，即黄莲)，花**。莲也是豆科的一属百脉根属，约100种，分布于欧洲、亚洲、非洲及北美的温带地区。在北美有20多种百脉根属植物，可用为牧草。莲是普遍用于建筑的一种装饰，自古代以来就象征着多产、纯洁、性、出生和死者的转世。
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