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蜂蜜凹蛋糕
麦子老妈
食材明细
主料
低粉20g
鸡蛋1个
蛋黄3个
蜂蜜15g
砂糖30g
辅料
香草精几滴
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
1
1个全蛋和3个蛋黄放入盆中
2
加入适量的蜂蜜和砂糖（最好是糖粉）
3
用电动打蛋器打发至提起滴落的蛋糊不会马上消失
4
筛入低粉
5
加入几滴香草精
6
翻拌均匀至没用低粉颗粒即可
7
提前在6寸圆模里垫上油纸
8
倒入拌好的面糊
9
烤箱预热好170度烤13分钟，中途看到上色后加锡纸
10
时间到出炉
11
成品图
小窍门
要想蛋糕中心有爆浆的感觉，烘烤时间不能超过13分钟！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：?烘焙?早餐?下午茶?
爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 ?
烤箱预热170度，模具垫烤纸
蛋白混合蛋黄，加入糖和蜂蜜打至浓稠状态爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤2
将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤3
加入可可粉，搅拌均匀。之后加入朗姆酒。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤4
将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤5
将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤6预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤7剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤8
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤9
将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法 步骤10
170度烤20~25分钟。酌情增减，中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。
小贴士
1、蛋糕肯定爆浆，烤的时间稍微长点，烤纸晚点盖，出来的成熟度不一样。而且避免了为了爆浆，而大幅度的缩减烤的时间，使边缘的蛋糕成熟度不够的问题。
2、减少了多余出来的蛋白。
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