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螃蟹一般蒸三十分钟上下才能吃。
一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下，但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
蟹是十足目短尾次目的通称，富集细菌和寄生虫，体型宽扁，少数窄长；头胸部包被发达的头胸甲，头胸甲的形状因种而异；额部短缩，复眼在第2触角的外侧；口器部分包括具硬齿的大颚；腹部退化平扁，曲折在头胸甲的腹面，雄性略呈三角形或窄长形，雌性腹部宽大，多呈长圆形或圆形；头胸甲腹面的两侧有5对胸足，第1对呈钳状。
分布范围
多数蟹为海生，以热带浅海种类最多，如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。
极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活，也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科，许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖，珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。
1 螃蟹蒸太久了会怎么样 肉质变柴
螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。
出现空壳如果是从冷冻区拿出来的螃蟹，然后再蒸的时间比较久的话，则很有可能会出现空壳的情况，因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰，从而破坏肉质，变得稀散，然后化冻之后继续高温蒸，则会使得其肉质更加松散，从而使得肉质变得很小，出现了空壳的状态。
总而言之，无论是肉质变柴还是出现空壳的情况，蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降。
2 螃蟹蒸久了还能吃吗能吃。
螃蟹蒸久了并不会产生有害物质，是可以食用的，只是在营养价值和口感味道上面会有所降低。通常来说螃蟹蒸久了不但不会产生有害物质，还更能保证螃蟹的卫生安全，因为螃蟹中是含有大量的细菌和微生物的，长时间的高温蒸制可以起到很好的高温杀菌的作用，让螃蟹吃起来更加安全健康。
而相对于那种蒸制时间过短的来说，可能会导致螃蟹半生不熟，而半生不熟的螃蟹是不可以食用的，所以说两者相比较而言，虽然螃蟹蒸久了会导致其口感和味道下降，但是从卫生健康层面来说是有好处的。
3 怎么判断螃蟹是否熟了看蟹壳。
判断螃蟹是否熟了的方式可以直接看蟹壳，蟹壳全壳呈现出红色，就代表螃蟹熟了。因为螃蟹壳主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定，而甲壳真皮层中色素细胞大多数都是青黑色的，也会有虾红素的色素细胞，但是虾红素不怕高温，只有其他色素细胞在高温的环境下会被分解破坏，所以当螃蟹熟透了之后就呈现出红色了。
若是觉得这样的方式难以决定的话，也可以根据时间辅助来判断，一般蒸螃蟹的时间在15-20分钟左右就能够全熟。
4 蒸螃蟹的注意事项1.时间不宜过短或过长：蒸螃蟹的时间过长会导致肉质变老，过短容易造成螃蟹半生不熟，肉质变老会降低食用价值，而半生不熟的螃蟹不可以食用，建议是蒸制15-20分钟即可。
2.蒸螃蟹的时候腹部向上：螃蟹中的蟹黄是很有营养的，在蒸的时候腹部向上的蒸可以最大限度的保留住螃蟹的蟹黄，防止不必要的流失。
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螃蟹一般蒸三十分钟上下才能吃。
一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下，但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
蟹是十足目短尾次目的通称，富集细菌和寄生虫，体型宽扁，少数窄长；头胸部包被发达的头胸甲，头胸甲的形状因种而异；额部短缩，复眼在第2触角的外侧；口器部分包括具硬齿的大颚；腹部退化平扁，曲折在头胸甲的腹面，雄性略呈三角形或窄长形，雌性腹部宽大，多呈长圆形或圆形；头胸甲腹面的两侧有5对胸足，第1对呈钳状。
分布范围
多数蟹为海生，以热带浅海种类最多，如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。
极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活，也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科，许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖，珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。
1 螃蟹蒸太久了会怎么样 肉质变柴
螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。
出现空壳如果是从冷冻区拿出来的螃蟹，然后再蒸的时间比较久的话，则很有可能会出现空壳的情况，因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰，从而破坏肉质，变得稀散，然后化冻之后继续高温蒸，则会使得其肉质更加松散，从而使得肉质变得很小，出现了空壳的状态。
总而言之，无论是肉质变柴还是出现空壳的情况，蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降。
2 螃蟹蒸久了还能吃吗能吃。
螃蟹蒸久了并不会产生有害物质，是可以食用的，只是在营养价值和口感味道上面会有所降低。通常来说螃蟹蒸久了不但不会产生有害物质，还更能保证螃蟹的卫生安全，因为螃蟹中是含有大量的细菌和微生物的，长时间的高温蒸制可以起到很好的高温杀菌的作用，让螃蟹吃起来更加安全健康。
而相对于那种蒸制时间过短的来说，可能会导致螃蟹半生不熟，而半生不熟的螃蟹是不可以食用的，所以说两者相比较而言，虽然螃蟹蒸久了会导致其口感和味道下降，但是从卫生健康层面来说是有好处的。
3 怎么判断螃蟹是否熟了看蟹壳。
判断螃蟹是否熟了的方式可以直接看蟹壳，蟹壳全壳呈现出红色，就代表螃蟹熟了。因为螃蟹壳主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定，而甲壳真皮层中色素细胞大多数都是青黑色的，也会有虾红素的色素细胞，但是虾红素不怕高温，只有其他色素细胞在高温的环境下会被分解破坏，所以当螃蟹熟透了之后就呈现出红色了。
若是觉得这样的方式难以决定的话，也可以根据时间辅助来判断，一般蒸螃蟹的时间在15-20分钟左右就能够全熟。
4 蒸螃蟹的注意事项1.时间不宜过短或过长：蒸螃蟹的时间过长会导致肉质变老，过短容易造成螃蟹半生不熟，肉质变老会降低食用价值，而半生不熟的螃蟹不可以食用，建议是蒸制15-20分钟即可。
2.蒸螃蟹的时候腹部向上：螃蟹中的蟹黄是很有营养的，在蒸的时候腹部向上的蒸可以最大限度的保留住螃蟹的蟹黄，防止不必要的流失。
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