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不会致癌的。
李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。
扩展资料：
橄榄的药理作用
1、抗菌
用试管法观察青橄榄利咽含片的体外抑菌作用。结果青橄榄利咽含片在体外能抑制肺炎链球菌、乙型链球菌和金**葡萄球菌。采用抑菌圈法测试橄榄黄酮抗菌性能，试验结果表明，青果浸提液对金**葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、变形杆菌有较强抑菌作用。
通过测定牛奶总酸度与放置时间的关系来衡量橄榄黄酮对牛乳微生物的抑制程度，结果表明橄榄黄酮对牛乳中微生物的活动起抑制作用，而且，随着橄榄黄酮浓度的增加，抑菌作用明显增加。
2、解豚鱼中毒
河豚鱼中毒是食物中毒中较难救治的急危重症之一。应用中药青果蠲毒散(青果30g，生甘草6g)，结合现代医学抢救手段救治河豚鱼中毒患者与单纯西医治疗之间比较，疗效显著；在主要症状、体征的缓解，抢救成功率及病程方面，治疗组均优于对照组。
3、保护胃肠道黏膜
彭勃等研究发现，采用白酒灌胃法造模，连续5d，制作胃肠组织病理切片，光镜下观察，与护肝胶囊对照。结果光镜下，模型组胃肠黏膜充血，黏膜上皮细胞脱落。
橄榄解酒饮大剂量组胃肠黏膜充血不明显，腺上皮出现轻度脱落；中、小剂量组胃肠黏膜各层已基本恢复正常。对照组腺上皮细胞可见轻度脱落。提示橄榄解酒饮具有良好的保护胃肠道黏膜作用。
百度百科-青橄榄
人民网-多吃橄榄有助强健骨骼
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