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奶枣具有较高的营养价值，口感也比较好，很多人都喜欢在家自制奶枣。但是有些朋友做出来的奶枣特别硬，这是怎么回事呢，下面让我们来看看奶枣硬的原因。
为什么奶枣做出来是硬的?
1、炒棉花糖时间太长 如果炒棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。?
2、奶粉太多 如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。?
3、火候太大 奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。?
4、温度太低 如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好晾凉的奶枣，注意不要长时间放在寒冷的地方，需将其密封好置于阴凉干燥常温处保存。
奶枣用什么奶粉做
任何奶粉都可以。 奶枣用到的奶粉没有特别的讲究，只要是奶香味浓郁的奶粉就可以，可以选择较为便宜的普通奶粉，但首推全脂奶粉，因其脂肪含量高，营养更丰富，而且味道更加醇香浓郁，但不要选择那种腥味较重的奶粉，以免做出来的奶枣带有异味。
奶枣需要冷藏吗?
不需要冷藏。 奶枣是一种炒制的零食小吃，其最适宜的保存环境为常温干燥阴凉处，最怕水分和高温，而冰箱冷藏室温度较低，水汽较大，用于存放奶枣，容易使其受潮，发霉变质，无法食用，因此奶枣是无需放冰箱保存的
奶枣可以保存多久?
1、自制奶枣：20天 自制的奶枣在生产过程中不添加防腐剂，其保质期不长，一般放在常温下保存可以放15天左右，有密封袋的情况下可以放20天左右。?
2、买的奶枣：3个月 外面购买的奶枣，有的会加防腐剂，还会放置一些干燥剂保鲜，并且通过真空密封保存，其保质期的时间会比较长，一般在3个月左右。
准备食材：全脂奶粉、黄油、棉花糖、红枣、杏仁。
1、用吸管将红枣的核取出来。
2、将一整颗杏仁塞入红枣中。
3、将黄油放入锅中加热直到黄油融化成液体油状。
4、在锅中加入棉花糖，搅拌棉花糖直到棉花糖融化为止。
5、在融化了的棉花糖中加入全脂奶粉，然后搅拌均匀。
6、将红枣倒入锅中和棉花糖糊搅拌均匀。
7、准备一个空碗，碗中倒上奶粉。
8、将红枣和棉花糖糊包裹在一起揉成圆形，放入奶粉中让奶枣表皮粘上奶粉。
9、如下图所示奶枣就做好了。
制作配料：
原味：棉花糖100克 奶粉20克+20克 黄油15克 红枣30颗 大杏仁30颗
抹茶/可可口味：棉花糖100克 奶粉15克+20克 抹茶粉/可可粉10克 黄油15克 红枣30颗 大杏仁30颗
制作方法：
1、准备90颗红枣，大小是那种中等大小的红枣；先用清水清洗干净，捞出来沥干水分；
2、用自己的方法把枣核去掉。
3、再在里面塞一颗大杏仁；其余的全部做好；
4、然后准备所需要的其他食材：棉花糖、奶粉、黄油；
5、平底锅不粘锅，小火加入黄油融化；
6、再把棉花糖加进去慢慢翻炒，直到棉花糖融化，然后加入奶粉，快速翻炒均匀；
7、再把红枣加进去，快速翻炒至让每颗红枣都沾上棉花糖，就可以关火了；
8、然后戴一次性手套，趁热把每个红枣搓均匀，放在奶粉里，裹上一层奶粉；这个要速度快一点，棉花糖凉了就不好搓了。如果棉花糖凉了就再次小火加热下再搓；
9、抹茶和可可味的都是一样的做法。就是提前把抹茶粉/可可粉与奶粉混合过筛。这样我们的三种口味的奶枣就做好了，做法简单，食材也比较常见，好吃又上档次，是过节送礼不错的选择！
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