大学生家常菜总是要来一款素菜的吧！相关话题近期引发广泛关注，我们特别整理了多维度信息，希望能为您提供有价值的参考。
素菜家常素菜的做法
蚝油生菜食材:生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐
做法步骤
1.生菜择好洗净，蒜切未
2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右迅速捞起，装盘备用
3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀
4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上
小白菜炒香菇食材:小白菜、香菇、蒜片
做法步骤
1.小白菜切断，香菇切片，蒜切片
2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软
3.先倒入小白菜根翻炒半生，在倒入小白菜叶翻炒
4.蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出
清炒豆芽食材:豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根盐少许，油少许，姜未适量
做法步骤
1.绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分
2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝
3.锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。
4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。
5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以
干煽手撕包菜食材:包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个
做法步骤
1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用
2.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋酱汁翻炒均匀就可以啦
蒜蓉红薯叶食材:红薯叶500g，大蒜，小米椒
做法步骤
1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗净
2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。
3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。
4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀出锅
素炒小油菜食材:小油菜，蒜末，干辣椒
做法步骤
1.小油菜掰开洗净沥干水分。
2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可
酱炒角瓜食材:角瓜一个，火腿肠一根，木耳少许
做法步骤
1.木耳提前泡发洗净，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿肠斜刀切成片备用2.碗中放入生抽2勺，油1勺，淀粉1勺，鸡精和白糖少许，加入适量的清水搅拌均匀
3.锅加清水放少许油和盐，水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出4.起锅热油放入葱花爆香，放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味，放入角瓜木耳和火腿肠，翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可
白灼芥兰食材:芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。
做法步骤
1.芥兰洗净，切段备用，锅中烧水，加入1勺盐+1勺油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。
2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀，调制万能白灼汁。
尖椒土豆片食材:土豆、尖椒、葱、蒜
做法步骤
1.将土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。
2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。
3.加入生抽，再炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅
蒜蓉木耳菜食材:木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精
做法步骤
1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。
2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香
3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可
30种素菜小炒做法
一、鱼香炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个，青概1个，胡萝卜半根，木耳一把。
做法：
1、木耳提前泡发。切丝，青椒、胡萝卜切丝备用。
2、酱汁，两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、一勺淀粉、两勺水搅拌均匀。
3、锅里烧油放入蛋液炒熟盛出来备用。
4、锅留底油放入葱花炒香，放入配菜炒软，倒入酱汁，放入鸡蛋煮至浓稠即可。
二、蚝油生菜
食材：生菜、大蒜(切成蒜末)。
做法：
1、水烧开下生菜煮软捞出摆盘。
2、锅里倒适量油放蒜末炒香，加两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和两勺水搅拌搅拌，淋在生菜上即可。
三、香菇炒腐竹
食材：腐竹，胡萝卜半根，香菇五朵，蒜三瓣。
做法：
1、腐竹提前泡发好，胡萝卜和香菇洗干净切片备用。
2、碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉搅拌均匀备用。
3、起锅热油，爆香蒜末和葱花，放入胡萝卜和香菇然后放入腐竹段，翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可。
四、酸辣土豆片
食材：土豆两个、大蒜、香菜、葱等。
做法：
1、土豆切片，清水冲洗一遍，水开后下锅煮至七成熟，大概煮3-4分钟。
2、土豆捞出泡下凉开水后沥干。
3、加入大蒜、葱花、小米辣、辣椒面、熟芝麻，淋入热油，加入香菜、适量盐和糖、一勺生抽、一勺醋、少量蚝油搅拌均匀即可。
五、酸辣土豆丝
食材：土豆两个、干辣椒、蒜末、花椒粒。
做法：
1、土豆去皮洗净切丝，过两遍凉水洗去淀粉。锅中油烧热倒入干辣椒蒜末爆香，倒入土豆丝翻炒片刻，放入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，翻炒菜均匀即可盛出。
六、香菇油菜
食材：油菜、香菇、蒜末、葱。
做法：
1、准备好上面食材。
2、少油炒蒜末葱花倒入香菇。
3、炒软倒入油菜再次炒软。
4、生抽2勺蚝油1勺翻炒均匀即可。
七、酸辣娃娃菜
食材：娃娃菜、干辣椒、蒜末。
酱汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
做法：
1、锅中油热倒入蒜末和干辣椒炒香，加入娃娃菜炒软。
2、加入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
八、茄汁包菜
食材：番茄、包菜。
做法：
1、番茄切块备用，半个包菜切丝备用。
2、少油倒入番茄炒出汁，倒入包菜翻炒断生。
3、生抽1勺，耗油1勺，加适量盐翻炒均匀，即可出锅。
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