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毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了，味道容易涨，要特别注意控制时间。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间。搓好后倒入冷水浸泡15分钟。如果盐少，就泡一会儿。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟。
1.选毛豆，首先要新鲜，绿色，满是螨虫。
2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟。如果盐少，可以泡一会儿。
3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子。
4.煮熟后，取出并立即冷却。冲洗几次，直到基本凉了，就可以吃了，保证吃起来又香又好看。
下面从大小、营养、味道一一对比。
大小：快菜个头比小白菜的稍微大一点。
营养：小白菜含有丰富的矿物质和维生素，其中的含量可以说得上是蔬菜里面的佼佼者了，而且胡萝卜素的含量也是很高，明显高于快菜。主要是胡萝卜素有助于我们提高我们人体的免疫力，尤其是对眼睛也有颇有好处的。同时，小白菜中的钙铁锌的含量也明显高于快菜。
味道：快菜的味道很是甜嫩甘美，其中的膳食纤维的含量是明显高于小白菜的，而且快菜中叶酸的含量也是很高。
快菜和小白菜与大白菜的区别
虽然从所含营养的角度分析，大白菜比不上快菜和小白菜，但是大白菜水分含量高，烹调的方法有许多种，可以说是老百姓生活中的家常菜。
虽然快菜、小白菜和大白菜有很大的相同之处，但是它们的不同之处也是格外多的。快菜的营养价值也是很高的，其含有丰富的膳食纤维，对我们的肠道既有好处。而且快菜的做法也是多种多样，吃起来让人难以忘却！
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